回上一頁
材料：
白飯2碗、香菇2朵、韭菜花30克、胡蘿蔔50克、魚板25克、蝦仁50克、油2大匙。
調味料：
(A) 蛋白1大匙、太白粉1/2大匙、鹽1/4小匙、米酒1/4小匙。
(B) 鹽1/4小匙、胡椒粉1/4小匙。
* 油脂又稱三酸甘油脂，不僅提供熱量，油溶性的維生素A、D、E、K也靠它運送。
香菇泡軟切小丁狀；韭菜花、紅蘿蔔、魚板切成1公分立方小丁；蝦仁加調味料(A)拌勻，醃10分鐘。
先熱鍋，再入油以中火燒至8分熱，爆香香菇，再加入紅蘿蔔、魚板、蝦仁炒約30秒。
續入白飯、韭菜花及調味料(B)，以中火炒二分鐘即可。
熱量
蛋白質
脂質
糖類
膳食
纖維
鈣
磷
鐵
維生素
(Kcal)
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
A(IU)
B1(mg)
B2(mg)
四
人 份
939.2
22.8
31.9
112.1
1.29
67.8
297.4
5.35
6052
3.37
22.2
一
人
份
234.8
5.7
7.9
28.1
0.32
16.9
74.4
1.34
1513
0.84
5.56
附註：一人份相當等於五榖根莖類1.9份，肉魚蛋奶類0.9份、蔬菜類0.25份。
建議使用IE 5.0版以上之瀏覽器，最佳瀏覽解析度為800 ×600。 輔導單位：
行政院農業委員會
