回上一頁
材料：
蟹腿肉50克、鯛魚片40克、蝦仁50克、洋蔥50克、蔥2根、白飯2碗、油2大匙。
調味料：
(A) 蛋白1/2小匙、太白粉1小匙、米酒1小匙。
(B) 咖哩粉2大匙、鹽1/4匙。
* 清洗魚貝類表面的黏質物，可以“海水濃度”2~3%的鹽水沖洗較容易洗淨。
蟹腿肉、鯛魚片、蝦仁洗淨切1公分小丁，加入調味料(A)拌勻，醃10分鐘；洋蔥切1公分小丁，蔥切末。
先熱鍋，再入油以中火燒至8分熱，加入洋蔥、蟹腿肉、鯛魚、蝦仁、蛤蠣快炒15秒。
續入白飯、調味料(B)，以中火炒約2分鐘，起鍋前撒上蔥花炒勻即可。
熱量
蛋白質
脂質
糖類
膳食
纖維
鈣
磷
鐵
維生素
(Kcal)
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
A(IU)
B1(mg)
B2(mg)
四
人
份
998.9
44.1
33.2
106.7
0.6
92.3
321.6
6.4
154
114.1
0.45
一
人
份
249.7
11.1
8.31
26.7
0.15
23.1
80.4
1.6
38.5
28.5
0.11
附註：一人份相當等於五榖根莖類1.8份，肉魚蛋奶類1.5份、蔬菜類0.13份。
建議使用IE 5.0版以上之瀏覽器，最佳瀏覽解析度為800 ×600。 輔導單位：
行政院農業委員會
