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材料：
白米1杯半、南瓜100克、高麗菜60克、紅蕃茄1個、西芹20克、松子10克、洋菇5朵。
調味料：
(A) 鹽1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、奶油30克、水1杯半
* 南瓜、紅蕃茄含(胡蘿蔔素具有防癌功效)。
白米洗淨泡水瀝乾；洋菇切片；南瓜、高麗菜、紅蕃茄、西芹洗淨切丁備用。
將作法1的材料、松子一同入電子鍋，並加入調味料一起煮。
煮熟後再燜5分鐘(全程約需30分鐘)，盛出扚拌勻即可。
熱量
蛋白質
脂質
糖類
膳食纖維
鈣
磷
鐵
維生素
(Kcal)
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
A(IU)
B1(mg)
B2(mg)
四
人
份
1295.51
24.56
33.67
218.78
3.31
120.05
542.40
4.03
0.51
0.26
59.47
一
人
份
647.76
12.28
16.84
109.39
1.66
60.03
271.20
2.02
0.26
0.13
29.74
附註：一人份相當等於五榖根莖類6.5份，肉魚蛋奶類0.9份、蔬菜類1.25份。
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行政院農業委員會
