回上一頁
材料：
白飯2碗、雞腿肉1支、洋蔥120克、蛋2個、蔥2支。
調味料：
(A) 酒1匙、鹽1/4匙、太白粉1大匙。
(B) 柴魚醬油2大匙、米酒1大匙、米霖1大匙、水150克、黑胡椒粉1/4小匙。
* 若膽固醇過高者。一周蛋黃不宜攝取超過3~4個。
洋蔥絲；蔥切段；1顆蛋打散；雞腿去骨切塊以調料(A)醃10分鐘備用。
炒鍋燒熱入油，以中火燒至八分熱，爆香洋蔥絲、蔥段，加入雞肉炒熟，續入調味料(B)以小火煮滾。
最後再加入作法1的蛋液，炒南。炒勻即可淋上盛好的白飯，再將另一顆蛋加於雞腿上，食用時拌勻即可。
熱量
蛋白質
脂質
糖類
膳食
纖維
鈣
磷
鐵
維生素
(Kcal)
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
(mg)
(mg)
A(IU)
B1(mg)
B2(mg)
四
人
份
1335.27
66.04
28.88
191.85
1.41
133.14
809.12
8.96
0.47
0.69
19.02
一
人
份
667.64
33.02
14.44
95.93
0.71
66.57
404.56
4.48
0.24
0.35
9.51
附註： 一人份相當等於五榖根莖類4.17份，肉魚蛋奶類2.37份、蔬菜類0.6份。
建議使用IE 5.0版以上之瀏覽器，最佳瀏覽解析度為800 ×600。 輔導單位：
行政院農業委員會
